Co přesně je kuskus?
Vaše loď vás veze do severní Afriky, protože právě odtud kuskus pochází. Zejména v oblasti Maghrebu, kam patří země jako Alžírsko, Maroko a Tunisko, je nedílnou součástí stravy. Po staletí se tam tradičně vyrábí z krupice z tvrdé pšenice a vody - a jemné částečky jsou hotové! Dalo by se tedy říci: kuskus jsou v podstatě těstoviny! Je tedy logické, že existují různé formy kuskusu, stejně jako těstoviny. V oblasti svého původu je kuskus součástí regionální kuchyně nejen ve své typické podobě pískových zrn, ale také ve formě malých kuliček. A v tom nejlepším stylu KoRo jsme si řekli: proč byste si na palubě měli vybrat jen jeden poklad?
Poznejte: perlový kuskus
Ale protože kuskus v podobě malých zrnek už znáte, napadlo nás představit vám jeho příbuzného, perlový kuskus, podrobněji. Chuťově se od sebe neliší, ale perlový kuskus je oblíbený zejména v levantské kuchyni, kde se mu arabsky říká "moghrabieh". A podle něj byl pojmenován i guláš, v němž je perlový kuskus hlavní ingrediencí! Kromě perlového kuskusu se v guláši, který lze samozřejmě připravit i jako veganský - i když ne podle tradičního receptu, ocitne také kuřecí maso, cizrna a koření. My si to myslíme: Perlový kuskus se hodí nejen do útulných dušených pokrmů a hřejivých polévek, ale také jako kousek do wrapu a změna oproti klasickému těstovinovému salátu. A nejsme jediní, protože perlový kuskus je oblíbený nejen v severoafrické kuchyni, ale také v kuchyni středomořské. Není divu, protože je nejen chutný, ale také rychlý na přípravu. A navíc vypadá pěkně! Co víc si přát? Pořiďte si ho v kuchyni!
Máte chuť vařit s perlovým kuskusem? Co takhle vyzkoušet náš salát z perlového kuskusu s okurkou a koprem!
