Vitamin A hraje v těle zásadní roli. Nedostatek tohoto vitaminu rozpustného v tucích může mít negativní účinky na náš zrak, pokožku a imunitní systém. O to důležitější je zajistit dostatečný přísun vitaminu A při veganské stravě, protože zejména z živočišných potravin je vitamin A lépe dostupný.
Proč je mrkvová šťáva tak zdravá
Kromě zeleniny, jako je paprika, špenát nebo brokolice, je za vynikající zdroj betakarotenu, který se nazývá provitamin A. Tento vitamin je prekurzorem vitaminu A. Ten je prekurzorem vitaminu A a v těle se na něj přeměňuje. Protože je tento vitamin rozpustný v tucích, může přidání malého množství oleje usnadnit jeho vstřebávání v těle. Například mrkvové smoothie s malým množstvím kokosového oleje nebo syrový zeleninový salát z paprik, mrkve a další zeleniny s trochou olivového oleje. Pokud si chcete usnadnit vstřebávání betakarotenu, mrkvová šťáva může být dobrou volbou, protože ji můžete snadno zařadit do svého denního režimu. Ale buďte opatrní- ať už k snídani, nebo jen mezi jídly - vždy musíte dbát na to, aby byl v jídle také zdroj tuku.
Zdravotní význam vitaminu A
Vitamin A hraje důležitou roli nejen v oblasti zraku a imunitního systému, ale podílí se také na metabolismu tuků a tvorbě protilátek.
Známý je však zejména účinek tohoto vitaminu na pokožku. Vitamin A se podílí na procesu obnovy pokožky a pomáhá nahrazovat odumřelé buňky a snižovat zánětlivé procesy. Dalšími důležitými látkami pro zdravou pokožku jsou zinek, vitamin C, E a kolagen. Proto byste se měli vždy ujistit, že máte dostatečnou zásobu.
Nápady na recepty
Pokud vás čistá mrkvová šťáva v určitém okamžiku omrzí, můžete ji samozřejmě dále zpracovat. Dobrou alternativou čistého džusu je, jak bylo popsáno výše, lahodné smoothie, které se může skládat například z banánu, 1 lžičky kokosového oleje, 100 ml mrkvové šťávy a 50 g malin. Kromě toho lze šťávu přidat do koláčů nebo z ní upéct mrkvový chléb.
