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Vegane Peanut Crunchies

Einfach 1. března 2024

Zubereitungszeit:

30 Min.

Back- / Ruhzeit:

3 Std.

Knusper, knusper, knäuschen, wer knuspert an meinen – veganen Peanut Crunchies? Diese Schoko-Knusper-Riegel sind kein Hexenwerk, aber verflucht gut!

Zutaten für

60 g	Cornflakes
50 g	Soja-Protein-Crispies
120 g	Ahornsirup
100 g	Kokosöl, geschmolzen
280 g	Erdnussmus, fein
250 g	zuckerfreie Schokodrops oder Schoki nach Wahl, geschmolzen
0 as necessary	Salzflocken zum Bestreuen

Schritt 1/4
Erdnussmus mit Ahornsirup und Kokosöl vermischen.
Schritt 2/4
Cornflakes in einem Gefrierbeutel o. ä. grob zerkleinern (z. B. in unserem wiederverwendbaren Silikongefrierbeutel) und zusammen mit den Soja-Protein-Crispies unter die Erdnussmus-Mischung rühren.
Schritt 3/4
Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auskleiden und die Masse hineingießen. Für kurze Zeit im Kühlschrank aushärten lassen.
Schritt 4/4
Anschließend in Riegelform schneiden und die Riegel für 2–3 Stunden ins Gefrierfach legen. Die gefrorenen Riegel in der geschmolzenen Schokolade wälzen und im Kühlschrank lagern. Wer eine Riegel- oder Pralinenform hat, kann die Masse natürlich direkt dort reingießen und ins Gefrierfach stellen. Wichtig ist, dass die Riegel gefroren in den Schokoüberzug kommen, da sie ansonsten dabei schmelzen.