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Reispapier-Chips mit Peanut-Tofu-Füllung

Name: Reispapier-Chips mit Peanut-Tofu-Füllung
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 200 g Tofu Natur; 1.5 tbsp. Sesamöl; 2 tbsp. Sojasoße; 2 tbsp. Maisstärke; 3 tbsp. Erdnussmus; 1.5 tbsp. Sojasoße; 1 tbsp. Agavendicksaft; 4 tbsp. Wasser; 0 Saft einer Limette; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 Tsp. Ingwer, gerieben; 1 Reispapier; 1 Schuss Öl zum Frittieren; 1 handful Koriander; 2 Lauchzwiebeln; 0 to taste schwarzer Sesam als Topping

Einfach 17. ledna 2024

Vorbereitungszeit:

10 Min.

Zubereitungszeit:

10 Min.

Back- / Ruhzeit:

15 Min.

Dafür nehmen wir unser intensiv geröstetes Erdnussmus für noch krasseres Aroma!

Zutaten für

200 g	Tofu Natur
1,5 tbsp.	Sesamöl
2 tbsp.	Sojasoße
2 tbsp.	Maisstärke
3 tbsp.	Erdnussmus
1,5 tbsp.	Sojasoße
1 tbsp.	Agavendicksaft
4 tbsp.	Wasser
0 Saft	einer Limette
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 Tsp.	Ingwer, gerieben
1	Reispapier
1 Schuss	Öl zum Frittieren
1 handful	Koriander
2	Lauchzwiebeln
0 to taste	schwarzer Sesam als Topping

Schritt 1/6
Den Tofu trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Mit Sesamöl, Sojasoße und Maisstärke marinieren und bei 160 Grad Umluft für ca. 15 min backen. Die Maisstärke dient hierbei für mehr Crunch.
Schritt 2/6
Derweil alle Zutaten für die Erdnusssoße miteinander vermischen.
Schritt 3/6
Ca. 4 EL von der Soße zum Tofu geben und verrühren.
Schritt 4/6
Koriander waschen und Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
Schritt 5/6
Reispapier vorsichtig in vier gleich große Teile schneiden. Öl in einem Topf/einer Pfanne erhitzen. Sobald es ganz heiß ist, jeweils ein Stück Reispapier hineinwerfen und zügig (nachdem es kross „zusammengeschrumpelt“ ist) mit einer Zange o. ä. herausnehmen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 6/6
Die frittierten Reispapiere vorsichtig mit der Erdnuss-Tofu-Mischung befüllen und jeweils mit extra Soße toppen. Mit Lauchzwiebeln, Koriander und schwarzem Sesam garnieren.