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Bärlauch-Scherennudeln

Name: Bärlauch-Scherennudeln
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: 200 g Weizenmehl; 100 ml Wasser; 0.5 Tsp. Salz; 65 g Bärlauch; 50 g Parmesan oder Hefeflocken; 50 g Pistazienkerne, geröstet; 150 ml Olivenöl

Einfach 12. března 2024

Vorbereitungszeit:

10 Min.

Zubereitungszeit:

20 Min.

Back- / Ruhzeit:

30 Min.

Schnipp schnapp – Essen ist fertig! Wie man mit Bärlauch ein leckeres Gericht mit Scherennudeln bastelt, verraten wir Dir hier.

Zutaten für

200 g	Weizenmehl
100 ml	Wasser
0,5 Tsp.	Salz
65 g	Bärlauch
50 g	Parmesan oder Hefeflocken
50 g	Pistazienkerne, geröstet
150 ml	Olivenöl

Schritt 1/5
25 g Bärlauch mit der Hälfte des Mehls in einem Foodprozessor fein mahlen.
Schritt 2/5
Das restliche Mehl mit Wasser und Salz zu einem Teig verkneten und mind. eine halbe Stunde ruhen lassen.
Schritt 3/5
Alle restlichen Zutaten mit dem Mixer zu einem Pesto verarbeiten.
Schritt 4/5
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und salzen. Mit einer Schere kleine schmale Stücke vom Teig abschneiden und für ca. 6 min kochen lassen.
Schritt 5/5
Die Nudeln mit etwas Pastawasser und Pesto nach Belieben in einer Pfanne miteinander vermischen. Optional ein bisschen extra Parmesan oder Hefeflocken on top.