Zejména u exotického ovoce, jako je mango, si pravděpodobně často kladete otázku, odkud pochází a jak se zpracovává. Podle našeho názoru je dobré jídlo také o tom, že víte, odkud potraviny pocházejí a jak se dostanou do vaší spíže. Abyste lépe pochopili, odkud naše výrobky pocházejí a jak fungují naše výrobní a dodavatelské řetězce, rádi bychom vám v tomto článku na blogu odpověděli na všechny vaše otázky. Celý proces vysvětlíme na příkladu našich sušených bio mangových výhonků z Burkiny Faso.
Které sušené mango je nejlepší?
Pro nás vše začíná degustačním úterkem. Než se totiž podíváme do Burkiny Faso, musíme se v naší berlínské kanceláři nejprve rozhodnout, který produkt by měl být zařazen do našeho sortimentu. Za tímto účelem ochutnáváme různé druhy sušeného manga všech tvarů, barev a velikostí a různého původu. Chuť, vůně a kvalita dužiny jsou mnohem rozmanitější, než by se na první pohled mohlo zdát. Jakmile padne rozhodnutí, odešleme první objednávku vybranému dodavateli. V našem případě se jedná o objednávku sušených organických mangových výhonků z Burkiny Faso. Co se však stane, když naše objednávka dorazí do Burkiny Faso?
Sušené mango přímo z pole
Krajina v Burkině Faso se vyznačuje tropickým podnebím a rozmanitou savanovou krajinou. Někdy velmi vysoké průměrné teploty dodávají mangům jejich jedinečnou sladkou chuť. Burkina Faso v překladu znamená "země poctivého člověka". To zřejmě platí i pro věčně zelené mangovníky, protože mohou dosahovat výšky až 45 metrů a jejich plody mohou vážit až 2 kg. Mangovníky jsou nejen důležitým faktorem v místním zemědělství, ale hrají také důležitou roli při ochraně zemědělské půdy před vysušováním. V Burkině Faso je sezónní hojnost manga. Na výrobu jednoho kilogramu sušeného manga je zapotřebí přibližně 18 až 25 kg mangovníku Brooks. Dokážete si to představit?
Pěstování, sklizeň a sušení - to vše probíhá v Burkině Faso v západní Africe. Od března do července se mango sklízí, když ještě není zcela zralé, třídí se, loupe a připravuje k sušení. Během sušení se mango šetrně zbavuje vody v sušárně při teplotě 70 °C. Tento proces sušení trvá 20 až 24 hodin. Námaha však stojí za to!
Mango je připraveno ke sklizni přibližně od června do konce července. Pro laika není snadné rozpoznat správný stupeň zralosti. V supermarketu často sáhneme po červenožlutém mangu, abychom se dostali k údajně plně zralému plodu. Červenavá barva však nemusí nutně znamenat, že je plod zralý. Barva zralého ovoce se může lišit. Ať už je zelená, žlutá, červená nebo s černými skvrnami - rozhodující je vůně plodu a tvrdost dužiny. Rozhodující je, že mango je měkké, šťavnaté a má sladkou chuť - pak je dokonalé!
Stále baleno a označeno v Burkině Faso
Než se mango dostane do Německa, je oloupáno, nakrájeno na tenké proužky a usušeno na místě. Mango je také vzduchotěsně zabaleno do našich hodnotných balení a označeno. Aby se mango dostalo k vám domů bez jakýchkoli oklik, používáme funkční etikety, které si mohou vytisknout sami producenti pomocí termotransferových tiskáren a které lze obvykle připevnit jen několik metrů od pole. To znamená, že první balení je zároveň konečným balením. Díky tomu je naše ovoce mimořádně čerstvé a šťavnaté a nespotřebováváme žádné zbytečné zdroje.
Začali jsme v Burkině Faso, teď jsou tady.
Jak ale cesta pokračuje dál? Dalším krokem je přeprava předem zabaleného manga do Německa a jeho odvoz do skladu KoRo v berlínském Weißensee. Odtud už je to jen malý krůček k vám domů. Jakmile mango dorazí do skladu, přejde do našeho internetového obchodu a je vám k dispozici. Všechny texty o produktech musí být připraveny do data dodání. Od lahodných ovocných proužků manga vás nyní dělí jen jedno kliknutí. Berlín je jen malý mezikrok. Jakmile si objednáte, mango se zabalí do přepravního boxu v Berlíně Weißensee a do 1-3 dnů se odešle k vám domů.
Sušené mango - oblíbené zejména díky své sladké chuti
Extrémně šťavnaté, lehce nakyslé a zároveň velmi sladké proužky manga jsou rozhodně jedním z nejoblíbenějších produktů v našem internetovém obchodě. Protože naše mango prochází co nejmenším počtem dodavatelských řetězců, můžete doslova ochutnat africké slunce. Ale to není všechno: protože se mango pěstuje v Burkině Faso v kontrolovaných ekologických podmínkách a balí se neošetřené, neobsahuje sušené ovoce, které má nyní místo ve vaší skříni, žádné přídatné látky. Žádný rafinovaný cukr, žádná barviva ani konzervační látky a žádné zvýrazňovače chuti - prostě čistý požitek z ovoce z Burkiny Faso, s malou odbočkou přes Berlín, přímo k vám domů. Paráda, co říkáte?
Cesta je u konce: mango dorazilo domů. Jakmile dorazí k vám domů, můžete je nyní využít, jak se vám zlíbí. Vychutnejte si jejich chuť.
